ciowafal

 400гр. любой лапши
1 ст.ложка сливочного масла
3 желтка
3 ст.ложки тёртого сыра (в оригинале пармезан,но можно и любой другой,главное - чтобы хорошо плавился)
Панировочные сухари
2-3 желтка
3 ч.ложки слив. масла
Масло для обжарки
Отварить лапшу до готовности,откинуть на дуршлаг(не промывая водой). Когда вода стечёт - переложить в кастрюлку, добавить 1 ст.ложку масла,3 желтка и тёртый сыр, хорошо размешать. Когда немного остынет - переложить на ровную поверхность(можно положить в полиэтиленовый пакет и разровнять) и придавить грузом (для создания "пластины" из лапши).
Перед подачей к супу нарезать пластину на кусочки(форму подскажет Ваше воображение), обвалять в сухарях,затем в 2-3 желтках+слив. масло, снова в сухарях и обжарить. Дать стечь маслу на салфетке и уложить на блюдо.